「こだわり」について

珈琲の生豆は農産物です。ゆえに、工場では保冷庫やワインセラーによる生豆の定温管理をしています。また珈琲生豆の水分値の測定によりコンディションのチェックもしています。また珈琲豆の種類に応じて焙煎機は、熱風式、半熱風式、直火式の３台を使い分けて焙煎をしています。焙煎度合いに関しても目視はもちろん、更にローストアナライザーを使用した数値の確認もしています。