雪中熟成珈琲とは

当別水源の森　雪中熟成珈琲は　珈琲生豆を雪の冷熱エネルギーを活用して熟成させた珈琲豆です。当別水源の森の積雪量は北海道でトップレベルです。雪中熟成庫は昼夜問わず温度０℃、湿度６０％近辺で安定しており、珈琲生豆に対してゆっくり熟成の変化を促します。また科学的な見地からも日本食品分析センターでの分析試験も実施して熟成の変化を調べています。